القائمة الرئيسية

الصفحات

التغذية والريجيم : حتى التوائم المتطابقة تستجيب بشكل مختلف للغذاء

توصلت أكبر دراسة مستمرة من نوعها إلى أن استجابات الناس للطعام تختلف باختلاف مجموعة متنوعة من العوامل. تشير النتائج إلى أن مستقبل التغذية يكمن في المشورة الغذائية الشخصية
الفرق بين الريجيم الصحى والغير صحى
يظهر بحث جديد لماذا يحتاج الأطباء إلى تخصيص المشورة الغذائية.




على الرغم من حملات التوعية العامة المتكررة والتوصيات الغذائية الرسمية ، فإن وباء السمنة يمثل مشكلة مستمرة في الولايات المتحدة ، وتشكل الحالات المرتبطة بالسمنة مثل متلازمة الأيض مصدر قلق متزايد.
قد يكون عدم وجود مشورة غذائية شخصية هو السبب في ذلك جزئيًا.
على سبيل المثال ، أشارت إحدى الدراسات إلى أن إعطاء نصائح محددة لفقدان الوزن واتباع نهج متعاطف مع أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن يمكن أن يكون أكثر فائدة من مجرد إخبار شخص ما بتحسين نظامهم الغذائي.
وأشارت دراسة أخرى مثيرة للاهتمام في الفئران إلى الجينات كعامل رئيسي قد يحدد النظام الغذائي الذي يعمل.
في ذلك الوقت ، خلص الباحثون إلى أنه إذا تمكنوا من تكرار نفس النتائج في البشر ، فإنهم سيثبتون أن "علم التغذية الدقيق" قد يكون أفضل بكثير من النهج المعياري "مقاس واحد يناسب الجميع".
الآن ، البحوث الرائدة يفعل ذلك بالضبط. بالاعتماد على دراسة توأمية كبيرة ، وسّع العلماء النتائج من خلال إجراء دراسة استجابة غذائية باستخدام خوارزميات تعلم الآلة المطبقة لإظهار أن حجمًا واحدًا لا يناسب الجميع عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي للشخص. في الواقع ، كشفت الدراسة الجديدة أنه حتى التوائم المتطابقة تستجيب بشكل مختلف للغذاء.
هذه النتائج هي جزء من أكبر دراسة علمية مستمرة من نوعها ، قام بها باحثون في كلية كينجز كوليدج لندن (KCL) في المملكة المتحدة ومستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن - بالتعاون مع شركة علوم التغذية ZOE .
قدم الفريق النتائج الأولى لهذا البحث المستمر في كل من مؤتمر الجمعية الأمريكية للتغذية (الذي عقد في بالتيمور ، MD) ومؤتمر جمعية السكري الأمريكية (الذي عقد في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا).
قاد تيم سبيكتور ، أستاذ علم الأوبئة الوراثية في جامعة كوالا لمبور ، دراسة TwinsUK ، التي وفرت الأساس لهذا المشروع الكبير الجديد. البروفيسور سبيكتور هو أيضًا المؤسس العلمي لـ ZOE.

دراسة استجابات الناس للطعام

في دراسة TwinsUK ، فحص البروفيسور سبيكتور وفريقه 14000 توائم متماثلة وغير معروفة في محاولة لفهم أسباب الحالات المزمنة المختلفة والتمييز بين ما قد يكون محفزات وراثية أو بيئية.
ثانياً ، كجزء من مشروع بحث جديد واسع النطاق يسمى "PREDICT 1" ، قام البروفيسور سبيكتور وزملاؤه بتوسيع نتائج TwinsUK من خلال فحص الاستجابات البيولوجية التي تناولها 1100 مشارك لأطعمة معينة على مدار 14 يومًا. حوالي 60 ٪ من هؤلاء المشاركين كانوا توأمان.

قام الباحثون بقياس علامات مثل مستويات السكر في الدم ، الدهون الثلاثية ، ومقاومة الأنسولين ، ومستويات النشاط البدني ، وصحة ميكروبيوم الأمعاء.
سجل المشاركون عوامل بما في ذلك مستويات تناول الطعام والجوع باستخدام التطبيق. كما راقب الباحثون بشكل مكثف أنشطة نومهم وممارسة التمرينات الرياضية وأخذوا عينات دمائهم.
خلال حديثه إلى الأخبار الطبية اليوم ، تبادل البروفيسور سبيكتور تفاصيل إضافية حول كيفية إجراء الفريق للدراسة. وقال: "تستخدم الدراسة تطبيقًا صمم خصيصًا لجمع البيانات الغذائية الأكثر تفصيلًا وقوة التي تم جمعها من قبل على هذا النطاق".
"بشكل فريد ، يجمع التطبيق بين تقنية التقييم الغذائي والدعم الفوري من فريق من خبراء التغذية ، مما يضمن جمع أفضل البيانات الغذائية التفصيلية ذات الجودة."
وأضاف البروفيسور سبيكتور: "يتيح لنا [ach] التعلم دمج كل هذه البيانات للتنبؤ باستجابات الفرد الشخصية للطعام". "كلما زاد عدد المشاركين ، أصبحت تلك التنبؤات أفضل."

التوائم المتطابقة تستجيب بشكل مختلف للغذاء

أظهرت النتائج أن استجابات الناس البيولوجية لنفس الوجبات تباينت على نطاق واسع. كان هذا صحيحًا بغض النظر عما إذا كانت الوجبات تحتوي على الكربوهيدرات أو الدهون.
على سبيل المثال ، كان لدى بعض الناس طفرات في مستويات السكر في الدم والأنسولين - وكلاهما متورط في زيادة الوزن ومرض السكري .
وأظهر آخرون طفرات في الدهون الثلاثية استمرت لساعات بعد الوجبة. وقد ربطت بعض الأبحاث بين الدهون الثلاثية وأمراض القلب .
الأهم من ذلك أن الجينات لم تشرح هذه الاختلافات بشكل كامل. في الواقع ، كان أقل من 50 ٪ من التباين في نسبة السكر في الدم ، وأقل من 30 ٪ من التباين في الأنسولين ، وأقل من 20 ٪ من التغير في الدهون الثلاثية يرجع إلى الجينات.
وقال البروفيسور سبيكتور لـ MNT إن العلماء أيضًا "اكتشفوا أن التوائم المتماثلة تشترك في 37٪ من البكتيريا في أمعتها ـ وهي أعلى قليلاً فقط من الـ 35٪ التي تتم مشاركتها بين شخصين غير مرتبطين على الرغم من وجود نفس الجينات والتعرض لبيئات مماثلة ، فغالبًا ما كان التوائم المتماثلة لديهم استجابات مختلفة تمامًا للجلوكوز في إعداد وجبات الطعام ، سواء كانت مرتفعة في الكربوهيدرات أو الألياف أو الدهون أو السكر.
من المثير للدهشة أن هذا البحث قد كشف أيضًا أن المعلومات حول الملصقات الغذائية للأطعمة - مثل الدهون والبروتين والكربوهيدرات - تمثل أقل من 40٪ من الفرق بين الاستجابات البيولوجية للأشخاص للأطعمة ذات المحتوى من السعرات الحرارية المماثلة.
هذه النتائج ، كما يوضح الفريق ، تشير إلى أن العوامل بما في ذلك الاختلافات الفردية في استقلاب الناس ، وميكروبيوم الأمعاء ، والجداول الزمنية ، وتوقيت الوجبات ، ومستويات النشاط البدني لا تقل أهمية عن المحتوى الغذائي للطعام.

"تحول" في عالم التغذية

وقال البروفيسور سبيكتور لـ MNT "في عالم التغذية ، هناك تحول حقيقي يحدث" "بدأ الناس أخيرًا يرفضون فكرة أنه إذا اتبع الجميع الإرشادات العامة (خمس حصص من الخضروات ، عد السعرات الحرارية ، تقليل الدهون) فسيكونون في صحة جيدة إلى الأبد."
"يوجد أيضًا نقص في الوضوح حول تأثير خيارات الطعام على الصحة والمرض ، أو أفضل خطة غذائية يجب على كل فرد اتباعها لتحسين صحته والتحكم في وزنه."
يوضح لنا هذا البحث ، للمرة الأولى ، مدى إمكانية تعديل استجاباتنا للأغذية ؛ وهذا لا يحدده جميعًا جيناتنا أو تركيبة العناصر الغذائية للوجبة
البروفيسور تيم سبيكتور

وقال "هذا أمر مثير حقًا ، لأن هذا يعني أن لدينا القدرة كأفراد على تغيير طريقة استجابتنا للطعام واختيار الطعام الأفضل لنا كأفراد".
كما شارك معنا الخطط المستقبلية لفريقه. وقال: "بالنسبة لبقية هذا العام ، نقوم بتوسيع دراسة ZEDE PREDICT بالتعاون مع جامعة ستانفورد ومستشفى ماساتشوستس العام ، ونحن نقوم بتسجيل 1000 متطوع في جميع أنحاء الولايات المتحدة للمشاركة من المنزل."
"سنستمر في جمع مجموعة بيانات واسعة من أكبر عدد ممكن من الناس لتطوير بحث أفضل ومساعدة المزيد من الناس على فهم استجاباتهم للطعام حتى يتمكنوا من اتخاذ قراراتهم بأنفسهم."
"في عام 2020 ، نخطط لإطلاق اختبار المنزل والتطبيق ، مما سيساعد الأفراد على فهم استجاباتهم الفريدة لأي طعام حتى يتمكنوا من تحسين عملية الأيض لديهم."

تعليقات

التنقل السريع